Golden Cascade nr 32

Rätt som det var så satt vi där med endast en flaska kvar av denna total succé till öl nr 32. Vad fort det gick att få i sig två och en halv back av denna underbara ale som smakar väldigt mycket som Oppigårds Golden ale. Ja det var ju lite det som var tanken också när jag plita ner receptet en gång när jag satt på muggen. Jag brukar ta med penna, papper och miniräknare in på toa för att ha något å göra där medan man förrättar sina ärenden. Jag skrev två nya recpet idag på muggen som jag ska förverkliga i nästa vecka var det tänkt.

Vi slänger in ett kort på 33an också vettja.

33an är ju mitt gamla beprövade Belgian Blond recept i fjärde tappningen nu. Fint glas också jag fått tag i va? Det köpte jag för en tia på Kyrkornas loppis i Mariestad.

37 Kölschaktig ale

37. Kölschaktig ale  20 liter 


4,0 kilo       Pale ale malt
0,4 kilo       Vetemalt
0,3 kilo       Carablond 20
0,2 kilo       Cararuby 50

Koka 60 minuter
Humle:
20 gram     Northern Brewer                                45 min     19 IBU
20 gram     Hallertauer                                         30 min       7 IBU
1 krm         Protafloc                                            15 min
15 gram     Hallertauer                                         0 min
                                                                            Totalt:        26 IBU
 
Jäst : PJ Früh
Beräknad OG: 1,050

Uppmätt  OG: 1,049

Så var malten slut för den här gången. Nu har jag 3 hinkar som står och jäser. Jag brukar beställa malt för 3 bryggningar i stöten. 3 hinkar öl blir ca 55-60 liter färdig öl och det för den mängden drickebackar jag har plats för.

Den där PJ Früh jästen var häftig! Knappt 2 timmar efter att jag hällt i den  så kom första bubblan. Ibland får man ju vänta nästan ett dygn men oftast inte mer än 7-8 timmar. 2 timmar var dock rekord för mig. 

Rätt mörk ale nr 36

Igår fickjag till en bryggning igen. Det är en repis på min"Rätt svart ale" nr 30 fast med modifikation. Den här blir inte lika svart utan mer mörk. Bytte ut den rostade malten mot chokladmalt och bara hälften så mycket. Dessutom så slängde jag i lite Amarillo mot slutet. Det kan ju bara bli godare.

Ja där har vi den. Jag väntar nu väldigt otåligt på att den ska börja jäsa. Änsålänge så är inte ens locket spänt så jag vet inte vad som händer. Mina bryggningar brukar alltid alltid alltid börja jäsa redan under natten och vara i full gång under morgonen men nu är den helt livlös. Nåja, jag ska inte drabbas av panik riktigt än för jästen kan ju inte gärna ha flytt från hinken utan den är där inne och det är nog bara en tidsfråga innan den sätter fart. Undrar om jag kylde ner ölet för mycket innan jag tillsatte jästen. Jag tog inte tempen på den utan tog bara för givet att 30 minuters kylning borde bli perfekt.

Jag slänger med en bild på min kylspiral i action också nu när kylning ändå kom på tal. Egentligen skulle jag behöva en större kylspiral nu för den jag har anpassade jag ju för en mindre hink. Då brukade det ta 15 minuter att kyla men nu tar det alltså dubbelt så lång tid.

Jag tar å bjur på receptet också. Vassego!

36.       Rätt mörk ale             11 maj 2012 

4,0 kg              Pale ale malt

0,3 kilo            crystal 100

0,1 kilo            Carapale

0,2 kilo            vetemalt

0,2 kilo            chokladmalt

0,2 kilo            mörk sirap

Humle:

                                                     IBU

25 gram         Target               60 min            37

30 gram         Goldings          30 min            9

1 krm              Protafloc         15 min

0,2 kilo          Sirap                10 min

10 gram         Fuggles           0 min             0

10 gram         Amarillo          0 min              0

                                                              46 IBU

Jäst : Irish

Ale nr 35 på jäsning

Det blev visst ett glapp på en månad eller så mellan bryggningarna men nu är jag igång igen. Igår bryggde jag en trevlig ale och dessutom har jag två till bryggningar inplanerade närmsta veckan. En mörk och en ljus. Mittemellan jäser fint i hinken på bilden ovan. Den ljusa jag ska brygga ska bli en Kölsch. Det är en tysk ljus ale som ska vara nästan lageraktig i sin renhet. Jag håller på att odla upp jästen för den bryggningen just nu.  Se bild nedan.  Jag tycker yogurtburkar är behändiga för just det ändamålet.

Jag hade siktet inställd på att bygga på fredag igen eller eventuellt lördag. Jag är inte säker på att jästen är redo på så kort tid men då har jag ett annat recept i bakhuvudet som pockar på uppmärksamhet. För ett tag sedan så skröt jag ju om min rätt svarta ale nr 30 om hur god den var så jag tänkte göra om det receptet men förbättra en aning. Nr 30 är förresten historia nu. Inte en enda kvar.

nr 31 i glas

Då var det dags för ett inlägg igen då. Det var ett tag sedan men jag har faktiskt inte haft ett jota att skriva om sedan sist. Så kan det vara. Man kan ju inte brygga jämt. Ofta men inte jämt. Tänkte så att jag skulle följa upp mitt gamla superlånga nybörjarbrygginlägg med en bild på resultatet från just den bryggningen. Dvs nr 31 i ordningen.
Drack den nyss och jäklar vilken god öl det var! Himla smut å fin. Det känns som jag har tagit ölbryggning till en ny nivå de senaste 7-8 bryggningarna. Jag har 34 bryggningar bakom mig nu och sedan bryggning nr 26 så har allt blivit väldigt mycket godare. Det har varit ok hela tiden men nu börjar ölet bli så gott att jag verkligen skulle kunna sätta mitt namn på etiketterna. Om jag nu ides göra några etiketter dvs vilket jag nu alltså icke gör. Det blir ju ändå jag själv som får jobbet med att skrubba bort etiketter nästa gång jag behöver flaskorna så det får allt räcka med satsnummer på kapsylerna även i fortsättningen.
Jag har i veckan beställt mer malt och humle från MaltMagnus så i nästa vecka lovar jag fler brygginlägg. Tänkte försöka mig på en tysk Kölsch nästa gång. Vad sägs om det?
Skeppohoj sålänge!